异麦芽酮糖醇 99%

异麦芽酮糖醇 99%  

异麦芽酮糖醇，白色无臭结晶，味甜，甜度约为蔗糖的45%~65%，稍吸湿，

熔程145~150℃，比旋光度≥+91.5°（4%水溶液，M/V）

溶于水，其在水中的溶解度室温时低于蔗糖，升温后可接近蔗糖，不溶于乙醇。

可在雪糕、冰棍、糖果、糕点、果汁（味）型饮料、饼干、面包、果酱（不包括罐头）、配制酒中按生产需要适量使用。

当应用于焙烤食品时，可按1：1代替蔗糖，一般不需要改变传统 。若褐变太浅，可适当提高焙烤温度，或加少量果糖。

它是近年来上新兴的一种糖醇，是蔗糖、淀粉糖及其它糖醇的优良替代品。甜度是蔗糖的50～60%，具有低吸湿性、高稳定性、高耐受性、低热量、甜味等特点。对其每日摄入量不作限制。从营养学的角度来讲异麦芽酮糖醇是一种碳水化合物，而从生理上的角度来讲，它在人体内不易被分解吸收，也不为绝大多数微生物分解利用。产品作为糖的替代品，广泛应用于无糖食品、无糖品和无糖药品等产品的生产上。