大米低聚肽（PEPTIDES）”，是以大米蛋白为原料，经复合蛋白酶酶解，再经过膜分离、脱苦等一系列精制处理而得到的小分子蛋白质水解产物，它主要由多种多肽分子混合物所组成，以及其它少量的游离氨基酸、糖类和无机盐等。大米多肽是当今营养食品工业优质、具技术含量和市场前景的高档功能性蛋白添加剂，可广泛应用于保健食品、营养食品、焙烤食品、运动员食品等领域。
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。
3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
大米多肽是大米蛋白质经蛋白酶作用后，再经特殊处理而得到的蛋白质水解产物，大米多肽主要含有肽分子混合组分及少量的游离AA、糖类、水份和无机盐等。
一、 产品特点：
1．营养丰富：含人体所需要的各种氨基酸，提供氨基酸及肽能营养。
2.易吸收：优于氨基酸或蛋白质的吸收。
3.溶解性：在大范围pH下完全溶于水。
4.稳定性：对热稳定，组分不改变。
二、产品组分及标准 ：
产品成分产品特征应用范围产品标准分子量大米多肽深黄色，有多肽的特殊味道降压等企业标2000D以下的≥70%
三、产品性状：
1.感官性能：本品为淡黄色或白色粉末状，无结块，无杂质和不良气味，易溶于水，在充分溶解后未见杂质和沉淀。 大米多肽
2.理化指标
项 目 指 标
水分%≤10
总氮%≥13
砷（以AS计）mg≤0.5
铅（以Pb计）mg≤0.3
汞（以Hg计）mg≤0.3
菌落总数cuf/g≤30000
大肠杆菌MPN/100g≤90
致病菌无霉菌cuf/g≤25
酵母cuf/g≤25